Δίαιτα Gluten free (χωρίς γλουτένη)

Apr 02, 2013 No Comments by

Πρόκειται για ένα ειδικά σχεδιασμένο διατροφικό πλάνο που αποκλείει τη γλουτένη από το καθημερινό διατροφολόγιο και εκπαιδεύει το χρήστη να εντοπίζει τις τροφές που εμπεριέχουν γλουτένη και να τις εξαιρεί από τη διατροφή του.

Το πρόγραμμα αυτό δημιουργήθηκε από τον John Michael, ο οποίος λογω προσωπικής εμπειρίας χρόνιων προβλημάτων υγείας κατόρθωσε να τα καταπολεμήσει με μια δίαιτα που απέκλειες τη γλουτένη. Σύμφωνα μάλιστα με τα λεγόμενά του, το 94% των ανθρώπων που υποφέρουν από δυσανεξία στη γλουτένη λαμβάνουν λάθος ιατρικές διαγνώσεις με αποτέλεσμα να ταλαιπωρούνται άδικα.

Με τον αποκλεισμό της γλουτένης από τη διατροφή μας, όπως δηλώνει ο ίδιος, θα κερδίσουμε έναν πιο υγιή οργανισμό, θακαταφέρουμε να ελέγξουμε τα επίπεδα της όρεξής μας, θα τονώσουμε και θα δυναμώσουμε το σώμα μας και θα απαλλαγούμε από το περιττό βάρος.

Τι είναι όμως η γλουτένη ;

Για να μπορέσουμε να απαλλαγούμε από τη γλουτένη πρέπει πρώτα να τη γνωρίσουμε και να μάθουμε να την αναγνωρίζουμε μέσα στα τρόφιμα που καλούμαστε να καταναλώσουμε,ώστε να μπορέσουμε να την αποφύγουμε.

Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, στο κριθάρι και στη σίκαλη. Εκτός όμως από αυτές τις μη επεξεργασμένες τροφές, πρέπει να μάθουμε να αναγνωρίζουμε την ύπαρξή της μέσα και σε άλλες μεταποιημένες τροφές.

Η κατανάλωση της γλουτένης από άτομα με δυσανεξία, μπορεί να προκαλέσει μια σειρά από ενοχλητικά προβλήματα υγείας, όπως ημικρανίες, αρθρίτιδα και σύνδρομο του ευερέθιστου εντέρου, που θα εξαντλησουν και θα καταπονήσουν τον οργανισμό.

Διατροφικό πλάνο

Το πρόγραμμα αυτό που συνιστά ο John Michael, είναι ένα διατροφικό διάγραμμα 24 εβδομάδων με την επιλογή να προσθέσεις προσωπικές προτιμήσεις για να διαμορφώσεις το προσωπικό σου διατροφολόγιο με βάση τις προσωπικές επιλογές σου στο φαγητό.

Οι κατηγορίες των τροφίμων που τίθενται είναι 3 και σε κάθε γεύμα επιβάλλεται να υπάρχει μια τροφή από την κάθε κατηγορία.

Το ημερήσιο θερμιδικό όριο είναι στις 1200 με 1300 περίπου θερμίδες. Καλό θα ήταν οι θερμίδες που θα λαμβάνει ο χρήστης ημερησίως να μην είναι ούτε λιγότερες από τις 1200 αλλά και ούτε περισσότερες από τις 1300.

Κατάλογος συνιστώμενων τροφίμων χωρίς γλουτένη

  • Ψάρι
  • Άπαχο κρέας
  • Κοτόπουλο ή γαλοπούλα
  • Λαχανικά
  • Φρούτα
  • Κινόα
  • Καρύδια
  • Αμύγδαλα
  • Πατάτες
  • Ρύζι
  • Φασόλια

Παράδειγμα ημερήσιου διατροφικού gluten free πλάνου

  • Πρωινό γεύμα

1 βάφλα χωρίς γλουτένη

1 κ.σ. μαρμελάδα από φρούτα βιολογικής προέλευσης

1 ποτήρι γάλα αμυγδάλου (χωρίς πρόσθετα γλυκαντικά)

  • Ενδιάμεσο σνακ

¼ φλυτζανιού pretzels χωρίς γλουτένη

1 κ.σ. βούτυρο αμυγδάλου

  • Μεσημεριανό

Βιολογικό σολωμό

1 κ.γ. μουστάρδα

Χυμός λεμονιού, αλάτι καιπιπέρι

  • Ενδιάμεσο σνακ

1 μικρό κομματάκι μαύρη σοκολάτα

  • Βραδινό

1 τορτίγια χωρίς γλουτένη

1 σως χωρίς γλουτένη

¼ φλυτζανιού ρύζι

Λαχανικά

Μοτσαρέλα

Δίαιτα Gluten free (χωρίς γλουτένη)

About the author

The author didnt add any Information to his profile yet
Comments are closed.